こんにちは！ヤミーです。
今月は新商品の「魅惑のハリッサ」を使ったアレンジレシピです。




ハリッサは、唐辛子をベースにした、北アフリカ・マグリブ地域圏の調味料です。

タジン鍋やクスクス料理に添える、主にテーブル調味料として使うものですが、これが辛味と旨みが加わって美味しい！！



ハリッサをもっとも使うチュニジアでは「ショルバ」というスープの味付けにも使うので、このレシピはそれをイメージして、具沢山のスパイシーシチューにしました。





材料は、玉ねぎ、にんじん、じゃがいもなど、よく使うようなものばかり。
それに、異国感がグッと増すひよこ豆をプラスしました。

味付けは「魅惑のハリッサ」と塩のみ！

つまり、とても作りやすいです。



作り方も、いつものルウカレー同様。
具を炒めて、水分と調味料を加えて煮るだけです。

それなのに、味付けをルウの代わりにハリッサにするだけで、海外の味になりますよ。

「魅惑のハリッサ」は、辛いだけでなくクミンなどの他のスパイスの風味が入っていて、滑らかなペースト状。

チューブ入りなのでとても使いやすかったです。

ちゅっと目玉焼きに添えたり、サンドイッチにちょっと塗ったり、餃子や春巻きにつけてみたり、ちょい足しにいいですね。

■牛肉とひよこ豆のハリッサシチュー

材料：4人分　調理時間：25分

じゃがいも　1個

にんじん　1/4本

セロリ　1/2本

玉ねぎ　1/2個

牛肉（切り落とし）　100g

薄力粉　小さじ2

オリーブオイル　大さじ3

トマト缶（水煮・カットタイプ）　1/2缶（200g）

ひよこ豆（水煮）　1缶（400g）

水　 1カップ

ハウス 魅惑のハリッサ　大さじ1

塩　適量

セロリの葉（千切り）　適量

レモン（くし切り）　4切れ

バゲット　適量

作り方：

1、材料の準備

じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、水につけておく。にんじんは皮をむいて一口大に切る。セロリと玉ねぎは薄切りにし、牛肉は食べやすく切って薄力粉をまぶす。

2、炒める

鍋にオリーブオイルを入れて中火にかけ、セロリと玉ねぎを加えて炒める。しんなりとしたら、牛肉を加えて色が白っぽく変わるまで炒めてから、にんじんとじゃがいもの水気を切って加え、フチが透明になってくるまで炒める。

3、煮る

トマト缶、ひよこ豆（漬け汁ごと）、水を加えて蓋をし、野菜が柔らかくなるまで15分ほど煮、火を止めてハリッサを加えて混ぜる。味を見て塩で調え、器に盛り付けてセロリの葉をのせ、レモンとパンを添える。

※ハリッサは辛いので、味を見て調整してくださいね。

辛いのが好きな方は、食べるときに追いハリッサしても！

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食べるときにレモンをぎゅっと絞って、パンをひたして食べてくださいね♪

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