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黒胡椒風味の肉じゃが

by ゆりぽむさん
黒胡椒風味の肉じゃが

材料

割と身近な「黒胡椒」は和食との相性も良いんですよ。 今回は女子校での調理実習の思い出と共に肉じゃがを黒胡椒の風味でご紹介しています。

材料

2人分
じゃがいも:200g(中サイズ2~3個ぐらい)
牛薄切り肉:50g
玉ねぎ:1/2個
人参:1/4本
糸こんにゃく(しらたき):50g〜100g
好みで青ネギやグリンピースなど:適量(無くても可)

(調味料)
砂糖:小さじ2(8g)
味醂:小さじ2
醤油:大さじ1
酒:小さじ2

だし(昆布出汁、または合わせ出汁):200ml〜材料に合わせて調整
GABANあらびきブラックペパー

作り方

(下ごしらえ)
・じゃがいもは皮をむいて一口大に切って水にさらしておきます。
・にんじんは7〜8mmの半月切りか一口大の乱切りにしておきます。
・玉ねぎは5mm幅程度にスライスします。
・糸こんにゃくは1〜2分茹でてアク抜きをしてから食べやすい長さに切っておきます。
・牛肉は一口大に切っておきます。
1.鍋に油を熱し、牛肉を入れて色が変わったら、玉ねぎを加えて炒め油がさっと回ったら、しらたき、人参、じゃがいもを加えて炒めます。
2.全体に油が回ったら、だしを材料がひたひたになる程度に加え、落としぶたをして中火で10〜15分煮ます。
3.落としぶたをとり、煮汁をすくってかけながらジャガイモに火を通して出来上がり。
4.器に盛り仕上げにGABANあらびきブラックペパーを振りかけて完成。

このレシピで使用しているスパイス