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エゾシカ肉のオムレツ
おせちの型ぬき人参の残りをみじん切りにして冷凍しているのですが、その消費をかねてオムレツを作りました。エゾシカ肉でもスパイスのおかげでおいしくいただけました。
一人分
卵 ２個
砂糖 小さじ２
牛乳 大さじ２
GABANホワイトペパー 少々
米油 適量
（オムレツの具）
GABANナツメグ＜パウダー＞ 数回ふり
エゾシカ肉 少々
玉ねぎみじん切り １/８個分
人参みじん切り 20ｇ
GABANあらびきガーリック 数回ふり
GABANブラックペパー＜パウダー＞ 数回ふり
塩 ひとつまみ
バター 5ｇ
（トマトソース）
玉ねぎみじん切り １/８個分
トマトジュース 100ｃｃ
人参みじん切り 10ｇ
GABANバジル 数回ふり
GABANオレガノ 数回ふり
1.エゾシカ肉は包丁でたたくかフードプロセッサでミンチにする。
2.１とオムレツの具の材料をバターで炒め、ブラックペパー、ナツメグ、あらびきガーリックで味を調える。
3.卵、牛乳、砂糖、ホワイトペパーを入れてあわせておく。
4.フライパンを熱し、米油を入れ、よく温まってから、３を全体に入れてかき混ぜ、ふちがかたまってきたら２の具を入れる。
5.火を止めておりたたんでお皿に盛る。
6.トマトソースを作る。
7.米油を入れて熱し、玉ねぎ、人参を炒める。
8.トマトジュースを入れて煮詰め、バジル、オレガノで味を調え、火を止める。
9.オムレツにトマトソースをかけて完成。
