1.玉ねぎはみじん切りにして耐熱皿にのせ、ふわりとラップをして
　６００ｗのレンジで1分半ほど加熱、ラップを外して粗熱をとっておく。
　セロリは全てみじん切りにし、葉と茎に分けておく。
　パン粉と牛乳は混ぜ合わせて置く。
2.ボウルにひき肉、塩ひとつまみを入れて白っぽく粘りが出るまで
　よく練り混ぜる。
3.牛乳と混ぜたパン粉、玉ねぎ、セロリ、卵、スパイス☆を加えて
　さらにしっかり練り混ぜる。
4.3をお弁当の分を除き、残りを4等分にし、空気を抜いて
　２〜３センチの厚さの楕円形に成形する。
5.フライパンにサラダ油を熱し、4を並べ入れ、
　強火で1分焼き、そのあと弱火にして３〜４分、しっかり焦げ目がつくまで焼く。
6.上下をひっくり返し、先ほどと同じく、強火で1分焼いたら
　水大さじ２を入れ蓋をして弱火で4〜5分焼く。
（蒸し焼きにすることでふっくらジューシーでしっかり中まで火が通ります）
お皿に盛り付けてできあがり

ここからはソース作り
7.先ほどのフライパンにお酒を入れ、沸騰したら火を弱め
　ケチャップ、ソース、オイスターソース、スパイス、水を入れ
　とろみが出るまで数分煮込む。
8.最後にバターを加えてさっと煮込んで完成