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れんこんの挟み焼き
さっぱり食べられる蓮根の挟み焼きです！
２人分
れんこん・・・１５〜２０ｃｍ
片栗粉・・・適宜
ひき肉・・・２００ｇ
塩・・・小さじ１
ネギ・・・１本
人参・・・1/3本
パン粉・・・1/2カップ
牛乳・・・５０ｃｃ
卵・・・１個
鶏がらスープの素・・・小さじ１
マヨネーズ・・・大さじ１
ごま油・・・大さじ１
ハウス かぼす＆すだちペースト
１．レンコンは１６枚くらいにスライスし、酢水にさらし、片面に片栗粉をふる。
２．ひき肉は塩を加えてよく練っておく。
３．ネギと人参はみじん切りにし、パン粉は牛乳に浸しておく。
４．２・３と調味料を混ぜてよくこねる。
５．１のれんこんで４を挟む。
６．ごま油を熱したフライパンで５を焼く。
蓋をして片面を焼き、焼き色がついたらひっくり返してもう片面を焼く。
弱めの中火で中まで火を通す。
７．お皿に盛り付けたら、のっけるかぼす＆すだちペーストを乗せて完成
