玉ねぎ、しょうが、にんにくはみじん切りにする。オリーブ油で玉ねぎがあめ色になるまで炒める。
クミン、ターメリック、コリアンダー、塩を、トマト缶を入れて軽く炒める。
さば缶は汁ごと、水を入れて5分ほど煮る。
さばの形があまり崩れないほうが好きです。
さばカレーに辛みはありませんが、お好きなだけ魅惑のハリッサをおかけください。