ぶりのあらは沸騰したお湯に入れ、再沸騰したら水にとり、臭み、ゴミ、を洗う。水気を拭いておく。
大根は3センチほどの輪切りにして、十字に切り込みをいれレンジ５００Ｗで15分チンして柔らかくする。
酒、みりん、醤油、水、ぶり、大根を入れ10分ほど煮含める。
大根は一度冷凍すると味が染みやすいです。時間あるときにでも。
ペーストを添えてさっぱりとお召し上がりください。