１．魚は小さいものはそのまま、大きいものならぶつ切りにし、ハリッサを薄く塗り、塩、こしょうをふっておく。
２．玉ねぎは薄切りにする。にんじんは皮をむいて4つ割りにする。じゃがいもは皮をむき4つ割りにする。かぶは茎を3ｃｍくらい残し、皮をむかずに半分に切る。
３．フライパンに１の魚の両面をこんがりと焼いておく。
４．鍋にオリーブ油を熱し、玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。いったん火をとめ、にんじん、じゃがいも、トマト缶、水を加え、火にかける。沸騰したら火を弱め、5分煮る。３の魚を加えて、さらに15分ほど煮る。野菜が煮えたらＡで味をととのえる。