1.バター、卵は常温におく。
2.ボウルにバターを入れて湯せんして溶かす。
3.ボウルに卵を１個割りいれ、泡だて器で溶いてから、きび砂糖を入れてよく混ぜる。
4.はちみつを加えて、レモンの皮をすりおろして入れる。
5.米粉とベーキングパウダーを入れる。
6.２の溶かしたバターを加える。
7.滑らかな生地になったら、マドレーヌの型に、生地を８分目まで入れる。
8.２００度に予熱したオーブンで１２分程焼いて完成。