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メネメン
シンプル材料で作れるスピードメニュー トルコのスクランブルエッグ「メネメン」の作り方です。
1〜2人分
たまご：1個（好みで2個にしても）
トマト：1個（完熟したもの推奨）
玉ねぎ：1/2個（大きいものは1/4個）
ピーマン：1個（またはシシトウ2〜3本）無くても可
塩：小さじ1/3〜1/2
GABANブラックペパー＜パウダー＞：小さじ1/4
GABANレッドペパー＜パウダー＞：1〜2振り（好みで増量）
GABANイタリアンパセリ：適量（無くても可）
GABANペパーミント：適量（無くても可）
1．玉ねぎ1/2を繊維に逆らって半分に切り、2mm程度にスライスし、トマトはざく切り、ピーマンは粗みじんにしておきます。
2．オイルを入れたフライパンに玉ねぎを入れて透き通った感じになるまで炒めます。
3．2にピーマン（またはししとう）を加えて中火で2分ほど炒めます。
4．3にトマトを加えて炒めていきます。水分が出てくるのでしっかり炒めて水分を飛ばします。
5．塩、ブラックペパー、レッドペパーで調味します。
6．5に溶き卵を回し入れます。
7．ざっと菜箸などで混ぜてすぐに火を止め余熱でたまごに火を通します。
8．器に盛り刻んだイタリアンパセリ、ドライミントを振って出来上がり。
