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スパニッシュ・ミートボールスープ

by Akiko さん
スパニッシュ・ミートボールスープ

材料

スペインの代表料理、パエリアに欠かせないスパイスを使用して、朝ごはんにぴったりなスープをご紹介します。

材料

二人分
Aミートボール
・豚ひき肉・・・150g
・GABANパプリカ<パウダー>・・・小さじ1/2
・GABANあらびきガーリック・・・小さじ1/3
・GABANパセリ・・・小さじ1/3
・GABANブラックペパー<パウダー>・・・少々
・GABANローリエ(アメリカ産)<ホール袋入り>・・・1枚
・玉ねぎ(みじん切り)・・・1/4個

B
・オリーブオイル・・・小さじ1
・にんにく(みじん切り)・・・1片
・にんじん(5mmの銀杏切り)・・・50g
・塩・・・少々

C
・水・・・500ml
・カットトマト・・・50g
・GABANサフラン・・・ひとつまみ(少々の水に浸しておく)

・お好みの豆(ひよこ豆や白花豆、キドニービーンズなど)の水煮・・・50g
・塩・・・小さじ1/3
・GABANブラックペパー<パウダー>・・・少々

作り方

1.ボウルの中で、材料Aを粘り気が出るまでこね、4当分にして、ミートボールを作ります。*サフランは、油に溶けにくいので、あらかじめ少量の水に浸して色と香りを出しておきます。
2.鍋で材料Bのオリーブオイル、ニンニクを弱火で加熱。香りが出てきたらニンジンと塩を少々。しんなりしたら、材料Cを加える。
3.沸騰したらAのミートボールを加え、アクを取り除き中火で10分ほど煮込む。
4.塩・胡椒で調味し、豆の水煮を加え、さらに5分ほど煮込んだら完成。

このレシピで使用しているスパイス