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スパニッシュ・ミートボールスープ
スペインの代表料理、パエリアに欠かせないスパイスを使用して、朝ごはんにぴったりなスープをご紹介します。
二人分
Aミートボール
・豚ひき肉・・・１５０g
・GABANパプリカ＜パウダー＞・・・小さじ1/2
・GABANあらびきガーリック・・・小さじ1/3
・GABANパセリ・・・小さじ1/3
・GABANブラックペパー＜パウダー＞・・・少々
・GABANローリエ（アメリカ産）＜ホール袋入り＞・・・１枚
・玉ねぎ（みじん切り）・・・1/4個
B
・オリーブオイル・・・小さじ１
・にんにく（みじん切り）・・・１片
・にんじん（５mmの銀杏切り）・・・５０g
・塩・・・少々
C
・水・・・５００ml
・カットトマト・・・５０g
・GABANサフラン・・・ひとつまみ（少々の水に浸しておく）
・お好みの豆(ひよこ豆や白花豆、キドニービーンズなど）の水煮・・・５０g
・塩・・・小さじ1/3
・GABANブラックペパー＜パウダー＞・・・少々
1.ボウルの中で、材料Aを粘り気が出るまでこね、４当分にして、ミートボールを作ります。＊サフランは、油に溶けにくいので、あらかじめ少量の水に浸して色と香りを出しておきます。
2.鍋で材料Bのオリーブオイル、ニンニクを弱火で加熱。香りが出てきたらニンジンと塩を少々。しんなりしたら、材料Cを加える。
3.沸騰したらAのミートボールを加え、アクを取り除き中火で１０分ほど煮込む。
4.塩・胡椒で調味し、豆の水煮を加え、さらに5分ほど煮込んだら完成。
