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スモーブロー

by はるさん
スモーブロー

材料

デンマークの<スモーブロー>は華やかな具材をのせたオープンサンド。休日のブランチにワイン片手に楽しむ、そんなシーンを想像しながら作ってみたの。 (パセリ、パプリカ、カルダモン使用)

材料

アスパラのスモーブロー(2ピース分)
・ ライ麦のバケット:2片、からしバター:大さじ1
・ アスパラ:2本、小エビ:2尾、クリームチーズ:小さじ1

生ハムのスモーブロー(2ピース分)
・ ライ麦のバケット:2片、からしバター:大さじ1
・ 生ハム:2〜3枚、ブーケレタス・オニオンスライス:好みの量
 小ねぎの先のとこ:少々
・ GABANパプリカ<パウダー>:4振り程度

牡蠣のスモーブロー(食パン1/3カット分)
・ 食パン:1/3カット1枚、からしバター:小さじ2
・ 牡蠣燻油漬け:4個、ブーケレタス・オニオンスライス、 
 ラディッシュ:少々、小ねぎ:小口切りを少々
・ GABANカルダモン<パウダー>:3振り程度

小エビのスモーブロー(食パン1/3カット分)
・ 食パン:1/3カット1枚、からしバター:小さじ2
・ 小エビ:8尾、水切りヨーグルト:小さじ2、ブーケレタス・アスパラ:少々
・ GABANパセリ:2ふり

作り方

アスパラのスモーブロー
1.バケットにからしバターをたっぷり塗ります。
2.アスパラは塩を少し多めに入れてゆで、冷ましておきます。
3.パンの上に好みの量、乗せたら出来上がり。

生ハムのスモーブロー
1.バケットにからしバターをたっぷり塗ります。
2.お好みのレイアウトで具材をのせていただきます。
3.仕上げにパプリカ<パウダー>を振りかけます。

牡蠣のスモーブロー
1.食パンにからしバターをたっぷり塗ります。
2.牡蠣の燻油漬けにカルダモン<パウダー>を合わせます。
3.お好みのレイアウトで具材をのせていただきます。

小エビのスモーブロー
1.食パンにからしバターをたっぷり塗ります。
2.小エビはさっと熱湯でゆで、オリーブオイルと塩でマリネ、GABANパセリを振りかけます。
3.お好みのレイアウトで具材をのせていただきます。

このレシピで使用しているスパイス