1.茄子はへたを取り1.5cm角に切る。ピーマンはヘタをとり、1cm角に切る。
2.フライパンを熱し、米油を大匙１入れ、茄子を入れて少ししんなりするくらい炒めます。
3.ピーマン、残りの米油大匙1，赤唐辛子を入れて炒めます。
さらに大豆ミート、あらびきガーリック、赤唐辛子を入れます。
4.全体的に炒めたら、◎の調味料を入れて全体を炒め合わせます。
味見して塩こしょうで調整します。
5.バジルを散らしてざっと混ぜて火を止めます。
6.お皿にご飯を盛り、5をかけてできあがり。