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豚といんげんのグリーンカレー
しっかりスパイシーなタイのグリーンカレーに、バジルの爽やかさを加えました。
（３〜４人前）
豚こま：２００g
玉ねぎ：１個（薄切り）
人参：1/4本（いちょう切り）
いんげん：１２本（ヘタを落として、長さを半分にする）
グリーンカレーペースト：５０g
ココナッツミルクパウダー：８０g
水：６００cc
GABANバジル：小さじ1/2
バジル：適量
ごはん：適量
※ココナッツミルクパウダーではなく、ココナッツミルクを使う場合は、ココナッツミルク：４００cc＋水２００ccで。
１、ル・クルーゼなどの厚手の鍋に、グリーンカレーペーストとココナッツミルクパウダーの半量、水２００ccを入れて弱火にかけながら混ぜる。
２、沸騰したら豚肉を入れて、肉の色が変わったら、残りのココナッツミルクパ
ウダーと水、玉ねぎ・人参を加え、再び沸騰したら、蓋をして弱火で７〜８分ほど煮る。いんげんを加えて、更に２
〜３分煮る。
３、ドライバジルを加えて火を止める。器にご飯を盛って、グリーンカレーをかけ、バジルをちぎってのせて頂く。
