激辛なタイの麺料理として有名なパッキーマオ。適当な野菜と手に入りやすい中太の米麺センレックを使いました。辛さは本場よりだいぶ控えめですが唐辛子に黒胡椒と２種類の辛さが刺激的です。（BP、ｶﾞｰﾘｯｸ）

2人分
米麺（クイッティオ）：150g
青梗菜（茎は縦２等分、葉は適当な大きさに切る）：一株
ミニトマト（半分に切る）：4個
インゲン（３センチ程度に切る）：４本
赤パプリカ（縦５ミリ幅に切る）：1/4個
バジルの葉：4?6枚
エビ、イカの冷凍ミックス（ぬるま湯で解凍しておく）：適量
青唐辛子（5ミリ程度に切る）：４本（なくても可）
赤唐辛子（半分に切る）：２本
ニンニク（みじん切り）：２片（今回はGABANあらびきガーリックを使用）
醤油：大さじ１
たまり醤油：大さじ１（中国の老抽王を使用）（主に色付け用なくても可）
オイスターソース：大さじ１
ナンプラー：大さじ１
GABANブラックペパー＜パウダー＞：大さじ1/2
砂糖：小さじ１
水：大さじ１
サラダ油：大さじ１