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フレッシュトマトソースのロコモコ丼

by お玉さん
フレッシュトマトソースのロコモコ丼

材料

ハンバーグとともに添えられたフレッシュトマトソース、二種のピクルス、リーフ、温泉卵を混ぜて食べるスパイスの効いたロコモコ丼です!(クミン、ナツメグ)

材料

2人分
<ハンバーグ>2個分
合い挽き…200グラム
玉ねぎ…小1個
塩…少々
オリーブ油…大さじ2
パン粉…大さじ2
水…大さじ1
GABANナツメグ<パウダー>…少々
塩胡椒…少々
<フレッシュトマトソース>2人前
トマト…2個
玉ねぎ…1/2個
にんにく…ひとかけ
ケチャップ…大さじ2
コンソメ(固形か顆粒)…3グラム
醤油…少々
オリーブ油…大さじ2
<人参のピクルス>2人分
人参…1/3本
塩(塩揉み用)…少々
塩胡椒…少々
GABANクミン<パウダー>…少々
EXバージンオイル…大さじ1
<赤玉ねぎのピクルス>2人分
赤玉ねぎ…1/4個
塩(塩揉み用)…少々
りんご酢…大さじ1
砂糖…大さじ1/2
塩…少々
<即席温泉卵>2個分
水…1リットル
卵…2個

ごはん
グリーンリーフ

作り方

<ハンバーグ>
1.熱したフライパンにみじん切りした玉ねぎと塩少々を加え、弱火で飴色になるまでじっくり炒める。バットにあげて冷ましておく
2.ボールにパン粉と水を入れてふやかしておく。合い挽き肉、冷めた1、ナツメグ、塩胡椒をいれてよーく練る
3.分量外のオリーブ油を熱し、形成した3を焼いて火を通す
<フレッシュトマトソース>
1.トマトは皮を湯むきしてざく切りに、玉ねぎとにんにくはみじん切りにしておく
2.フライパンを熱し、玉ねぎとにんにくを炒めて香りを出す
3.2にトマトのざく切りとコンソメを入れて中火で煮込む
4.水分がへってきたらケチャップと醤油で調味してさらに煮詰めて完成
<人参のピクルス>
1.千切りにした人参を塩揉みしてよく水気を絞る
2.クミンパウダーと塩胡椒、オリーブオイルで和えて完成
<赤玉ねぎのピクルス>
1.薄切りした赤玉ねぎは塩揉みして水気をきっておく
2.りんご酢、砂糖、塩で和えて完成
<即席温泉卵>
水をグラグラに沸かして、火を止めた直後に卵を入れて10分放置して完成

完成した上記アイテムたちをご飯とともに盛り合わせ、好みのグリーンリーフを添えて完成。

このレシピで使用しているスパイス