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スパイスチキンカレー

by ココヒロさん
スパイスチキンカレー

材料

暑い夏こそ、スパイスたっぷりのスパイスカレーはいかが?手作りナンと一緒にいただく 本格カレーに家族みんな大満足(ローリエ、BP、クミン、ジンジャー、コリアンダー、ターメリック、レッドP、ガラムマサラ)

材料

4〜5人分
鶏もも肉  2枚  (400〜500gぐらい)
★塩   適量
★GABANブラックペパー<パウダー>  適量
人参  1/2本
じゃがいも  1個
完熟トマト    2個
玉ねぎ(中)  1個
ヨーグルト(無糖)  150g
ハウス おろし生にんにく 3センチ
ハウス おろし生しょうが 3センチ
サラダ油  大さじ1
☆GABANローリエ(アメリカ産)<ホール袋入り> 1枚
☆GABANレッドペパー<パウダー>  小さじ1
☆GABANクミン<パウダー> 小さじ2
☆GABANジンジャー<パウダー>  小さじ1/2
☆GABANターメリック<パウダー>  小さじ1
☆GABANコリアンダー<パウダー>  小さじ1/2
☆GABANカルダモン<パウダー>  小さじ1/2
☆カレー粉   小さじ1
☆塩  小さじ1と1/2
GABANガラムマサラ<パウダー>  小さじ1

作り方

調理時間  60分
1.鶏肉は一口大に切り、★をふり、揉みこんでおく。
2.人参、ジャガイモはすりおろし、玉ねぎはみじん切りにする。
 トマトは湯剥きをし、粗く刻んでおく。
3.フライパンにサラダ油を敷き、1を皮面を下にして焼き
 色がつく程度に焼いたらいったん取り出す。
4.3ににんにく、生姜を入れ、玉ねぎを入れて炒める。
 (鶏の脂が足りなければサラダ油大さじ1を足してください)
 弱めの中火でじっくり炒めるのが美味しさのコツ。
 (いわゆる、あめ色玉ねぎ。。時間がない方はそこまで炒めなくてもOK)
5.すりおろしたジャガイモ、人参を加えて炒める。
6.湯剥きしてざく切りにしたトマト、ヨーグルト、スパイス☆、塩を加え
 さらに炒める。
7.とろみがついたところで3の鶏肉を戻し入れ、蓋をずらして
 弱火で30分、時々かき混ぜながら煮込む。
8.最後にガラムマサラを加えてサッと混ぜたらできあがり。