Aを合わせ、よく混ぜておく。
１　鶏胸肉は皮をとり、３cm角にカット。
塩・ブラックペパーを揉み込み片栗粉をまぶしておく。
２　フライパンに米油を入れ、中火で１を焼く。
きつね色になったら返して蓋をして
弱火で蒸し焼きにする。
火が鶏肉にほとんど通ったら、蓋を開け
中火にして表面がパリッとなるように
焼き色をつける。
３　ペーパーで余分な油をとり
合わせたAを２に入れ、中火で全体に絡めさせる。
（焦げないように）
４　熱いうちに皿に盛りブラックペパーを
お好みでふって提供する。