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スウェーデン風りんごのカルダモンケーキ
北欧に行くとお菓子やパンによくカルダモンが使われていました。さわやかなカルダモン香るケーキでフィーカしてリフレッシュ♪中にりんごの甘煮もしのばせてみました。
18cm丸型等
★りんご 1/2個・・・4等分し、いちょう切りにする
★砂糖 大さじ3
★レモン汁 小さじ1
バター 70~80g・・・室温に戻す
オイル 大さじ2
砂糖 80~90g
卵 2個
牛乳 100ml・・・人肌に温める
☆薄力粉 170g
☆GABANカルダモン＜パウダー＞ 小さじ1
☆ベーキングパウダー 小さじ1
塩 少々
あればパールシュガーやあられ糖 小さじ1~2
1★を鍋に合わせ、煮詰め、りんごの甘煮を作る。
2ボールにバターとオイルを混ぜ、砂糖を加えふんわり白っぽくなるまで混ぜる。
3卵を少しずつ加える。
4牛乳を少しずつ加える。
5☆をふるい入れ、塩も加え混ぜる。
6パールシュガーを散らし、180度に予熱したオーブンで35〜40分焼く。
