スパイスレシピ検索

ブルージンジャーエール

by 食で楽しむ魔女さん
ブルージンジャーエール

材料

タイのハーブ「アンチャン」ことバタフライピー(蝶豆)でハーブティーではなく、天然のブルーのジンジャーシロップにアレンジ。さっぱり爽やかなスパイスと生姜のレシピにしました。見て飲んでリラックス♪(クローブ、カルダモン、スターアニス)

材料

3〜4人分
生姜 親指大(15gほど)
GABANクローブ<ホール>2粒
GABANカルダモン<パウダー>少々
GABANスターアニス(八角茴香)<ホール>1/3個
バタフライピー 8〜10輪
砂糖(上白糖)70g
水 200ml

炭酸水、氷 適量
国産レモン 輪切り数枚

作り方

1.生姜は良く洗い、皮ごと薄くスライスする。
小鍋にシロップの材料を全て入れ
沸騰したら中〜弱火にして10〜15分ほど
少しトロリとして濃いブルーの液になるまで煮る。
熱いうちに、茶こしで濾してシロップを作る。
シロップは、煮沸した瓶に入れておけば、
冷蔵庫で数日は持ちますが、
風味や色が朝ないうちに お早めにどうぞ♪
2.仕上げる
1人分シロップ大さじ1〜をグラスに入れ、
レモンの輪切り、氷を入れて炭酸水で割る。
出来上がり。

このレシピで使用しているスパイス