ブルージンジャーエールのレシピ - みんなのスパイスレシピ大集合サイトスパイスブログ

ブルージンジャーエール

by 食で楽しむ魔女（まり）さん

おいしそう！ 1件

タイのハーブ「アンチャン」ことバタフライピー（蝶豆）でハーブティーではなく、天然のブルーのジンジャーシロップにアレンジ。さっぱり爽やかなスパイスと生姜のレシピにしました。見て飲んでリラックス♪（ｸﾛｰﾌﾞ、ｶﾙﾀﾞﾓﾝ、ｽﾀｰｱﾆｽ）

3〜4人分
生姜　親指大（15ｇほど）
GABANクローブ＜ホール＞2粒
GABANカルダモン＜パウダー＞少々
GABANスターアニス（八角茴香）＜ホール＞1/3個
バタフライピー　8〜10輪
砂糖（上白糖）70ｇ
水　200ｍｌ

炭酸水、氷　適量
国産レモン　輪切り数枚

1.生姜は良く洗い、皮ごと薄くスライスする。
小鍋にシロップの材料を全て入れ
沸騰したら中〜弱火にして10〜15分ほど
少しトロリとして濃いブルーの液になるまで煮る。
熱いうちに、茶こしで濾してシロップを作る。
シロップは、煮沸した瓶に入れておけば、
冷蔵庫で数日は持ちますが、
風味や色が朝ないうちに　お早めにどうぞ♪
2.仕上げる
1人分シロップ大さじ1〜をグラスに入れ、
レモンの輪切り、氷を入れて炭酸水で割る。
出来上がり。