1.ココナッツミルク汁を作る。
鍋にココナッツミルク汁の材料を全ていれ
火にかけ煮溶かしておく。
2.白玉粉は、5色作るなら1色あたり20ｇ。
黄、オレンジ、緑は、スパイスを少々入れて。
青はバタフライピーを濃いめに淹れたお茶で。
白は水だけで、
水で耳たぶ程度の硬さに捏ねる。
茹でると発色するので、色は控えめに。
捏ねたら白玉粉20ｇあたり6個に丸め、
たっぷりの湯を沸かし、茹でる。
浮いてきたら1〜2分して水にとる。
3.仕上げる。
器に、白玉、ココナッツミルク汁を入れて出来上がり。