１　鶏肉は皮の下にある黄色い脂肪を取り除いて
　　均等な厚さになるように切れ込みを入れる。
２　１の両面に塩・GABANブラックペパー＜パウダー＞をしっかりと振る。
３　醤油とハウスおろし生にんにくを合わせておく。
４　フライパンに鶏肉の皮目の方を下に置き
　　火をつける。
５　中火で落し蓋なのでしっかりと押さえるようにして、
　　鶏肉からでる脂をしっかりと出し、
　　キッチンペーパーなどで拭きとりながら
　　カリッと焼く。
６　５に焦げ目がついてきたら裏面を焼く。
７　再び表に返し、バターと３を入れ
　　全体に絡めて出来上がり。
８　７を食べやすい大きさに切ってお皿に盛りつけ
　　カボスをぎゅ〜っと絞っていただく。