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ブルー ジンジャーミルク

by 食で楽しむ魔女さん
ブルー ジンジャーミルク

材料

タイのハーブ「アンチャン」ことバタフライピー。ハーブティーにしたりしますが、疲れがちな時にホッとするドリンクに。爽やかなスパイスと生姜の香りでリラックス。ホットでもアイスでも美味しく頂けるレシピです。(カルダモン、クローブ、スターアニス)

材料

作りやすい量(3〜4人分ほど)
ブルー ジンジャー シロップ
生姜 親指大(15gほど)
GABANクローブ<ホール>2粒
GABANカルダモン<パウダー>少々
八角(スターアニス)1/3個
バタフライピー 8〜10輪
砂糖(上白糖)70g
水 200ml

仕上げ
牛乳 適量
生クリーム(ゆるめに泡立てたもの)お好みで

作り方

生姜は良く洗い、皮ごと薄くスライスする。
小鍋にシロップの材料を全て入れ沸騰したら中〜弱火にして10〜15分ほど少しトロリとして濃いブルーの液になるまで煮る。
熱いうちに、茶こしで濾してシロップを作る。

仕上げる
お好みのグラスに、シロップを入れ牛乳で割る。
牛乳が、ホットでもアイスでもお好みで。

このレシピで使用しているスパイス