1.鮭切り身に塩をふっておく。　しばらく置いた後、キッチンペーパーで水分をふきとり、表面に米粉をまぶしつける。
2.にんにくを薄く刻む。
3.フライパンにバター、にんにくを入れて熱し、鮭にカルダモン、ブラックペパーを振り、焼き色が付くまで焼き、ひっくり返してまたカルダモンとブラックペパーをふって焼く。
4.鮭をお皿に取出して盛り付け、にんにくをのせ、フライパンに残った脂をかけて完成。