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カウサ・レジェーナ(ペルー風ポテトサラダ)

by masaさん
カウサ・レジェーナ(ペルー風ポテトサラダ)

材料

カウサ・レジェーナは、ペルー風ポテトサラダ。 マッシュポテトと具材をケーキのように層状に重ねた見ためは、パーティ料理にもぴったり! 今回はセルクルで1人分ずつ小さく作りましたが、大きく作って切り分けても楽しいですね♪(レッドP、WP,BP,パセリ、ターメリック)

材料

φ6xH5x2個分
じゃがいも・・・1個(200g)
◎レモン汁・・・1/8個分
◎塩・・・ひとつまみ
◎GABANターメリック<パウダー>・・・小さじ1/2
◎GABANレッドペパー<パウダー>・・・適量
◎GABANホワイトペパー<パウダー>・・・適量
茹で卵・・・1個
ツナ缶(オイル漬け)・・・1缶
○玉ねぎ(みじん切り)・・・大さじ1
○マヨネーズ・・・大さじ1
○GABANブラックペパー<パウダー>・・・適量
○GABANパセリ・・・適量
水菜、ミニトマト・・・適量

作り方

1.じゃがいもは茹でて(またはレンジ調理で)熱いうちにつぶし、◎とツナ缶のオイルを混ぜ合わせる。
2.茹で卵は縦半分に切り、その半分はみじん切りにする。残りの半分はさらに縦半分に切る。
3.1とは別の器でみじん切りにした卵と油をきったツナ、○を混ぜ合わせる。
4.皿の上にセルクルをのせ、1の1/4量を詰め、その上に3の1/2量、1の1/4量を順につめて、セルクルを外す。
同様にもうひとつ作る。
5.4の上に水菜とミニトマト(4等分x2切)、茹で卵(1/4切)を、それぞれ飾る。

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