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鶏むねとカリフラワーのシュクメルリ
南コーカサスにある伝統的なジョージア料理で、クリームベースのガーリックソースで煮込んだ「シュクメルリ」 ヘルシーにするために、鶏むね肉とカリフラワーを入れ、クルミの食感がいい仕事してます。（BP,ﾊﾟｾﾘ、ｶﾞｰﾘｯｸ）
２人分
・鶏むね肉…1枚
・☆にんにく（チューブ）…小さじ1
・☆オリーブオイル…大さじ1
・☆塩胡椒…少々
・カリフラワー…200g
・クルミ（無塩）…20g
・にんにく…1片
・オリーブオイル…大さじ1
・牛乳…200ml
・バター（有塩）…10g
・GABANブラックペパー＜パウダー＞…少々
・ピザチーズ…80g
・【飾り】GABANあらびきガーリック…お好みで
・【飾り】GABANパセリ…お好みで
鶏むね肉はひと口大に切り、☆を揉み込んで約10分おく。
カリフラワーは小房に切って耐熱容器に入れ、軽くラップをかけて600Wで2分半加熱し、にんにくはみじん切りに切り、クルミはアルミホイルにのせてトースター1200Wで約2?3分ローストして砕いておく。
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、香りが出るまで加熱する。《弱火》
鶏むね肉を入れて、両面とも少し焼き目がつくぐらいまで焼く。《中火?弱火》
カリフラワーと牛乳・バター・ブラックペパーを入れて、時々混ぜながらフタをして約5分煮込む。《弱火》
クルミとピザチーズを入れ、チーズを溶かすように混ぜながら約5分煮込めば完成《弱火》
パセリとあらびきガーリックはお好みで振ってください
