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炊飯器deスパイス手羽元コンフィ

by 栄養士まみさん
炊飯器deスパイス手羽元コンフィ

材料

フランス料理の調理法「コンフィ 」 見た目はシンプルですが、実はとっても手間がかかります。 時間もかかるので大変そうですが「揉んで、一晩ほったらかし」「炊飯器で、60分ほったらかし」「オーブンで、ほったらかし」でほぼほったらかしです!(ローリエ、BP、オレガノ)

材料

・手羽元…10本
・塩麹…大さじ2
・にんにく(チューブ)…小さじ1
・GABANオレガノ…小さじ1
・GABANブラックペパー<パウダー>]…少々
・GABANローリエ<ホール>…2枚
・オリーブオイル…50ml
・お好きな野菜…
 今回は、にんじん…1/2本、じゃがいも…2個、玉ねぎ…1個、ブラウンマッシュルーム…3個

作り方

手羽元の骨の周りを、フォークで数カ所刺す。
密閉袋(ビニール袋)に、手羽元と塩麹・にんにく・オレガノ・ブラックペパーを入れてよく揉み、ローリエとオリーブオイルを入れて更に揉んで一晩(最低でも5?6時間)おく。
炊飯器に手羽元と熱湯を浸かるまで入れて、約60分保温調理する。
天板にクッキングシートをひき、手羽元と野菜を並べ、250度に予熱したオーブンで約15?20分焼けば完成

このレシピで使用しているスパイス