韓国の海鮮鍋ヘムルチョンゴルのレシピ - みんなのスパイスレシピ大集合サイトスパイスブログ

韓国の海鮮鍋ヘムルチョンゴル

by ゆみよん（大倉由美）さん

韓国で食べたヘムルチョンゴル、大人数で食べる海鮮鍋です。地元の牡蠣や海老、蛸がたっぷり、海鮮のいいお味が出ています。薬念醤にあらびきガーリックを入れました。

4人分
だし（昆布+煮干し）　3カップ
生牡蠣　200ｇ
海老　8尾
たこ足　3〜4本
大根　500ｇ
えのき茸　1袋
しめじ　1袋
豆腐　1丁
白ねぎ　1/2本
春菊　1把
<薬念醤>
粉唐辛子　大さじ2
コチュジャン　大さじ2
しょうゆ大さじ2
水あめ　小さじ1
みりん　大さじ1
ＧＡＢＡＮあらびきガーリック　大さじ1
白ごま　　大さじ1

1　海老は背わたを取る。
タコはそぎ切り、牡蠣は塩水で洗う。
2　大根は超うす切りに、えのき茸は半分にしめじはほぐす。
白ねぎは斜め切りに、豆腐は食べやすく切る。
3　薬念醤をよく混ぜておく。
4　鍋にだしと大根を入れる。野菜を入れ、上に海鮮と豆腐を並べて薬念醤をかける。
5　火にかけて煮えたら春菊をのせる。