１）白菜はざく切りに、大根はイチョウ切りにする。
（２）ほうれん草は２cmに切り、えのき茸は石づきを切り落としたら半分に切る。
（３）豆腐は賽の目に切り、ネギは斜め薄切りにする。
（４）タラは洗ったら水気ふき取り、全体に塩を振り、１０分くらいおく。水気をふき取ったら、適当な大きさに切る。
（５）カキは流水で洗い、水気を切る。
（６）お鍋に分量の水とAの材料を入れ、軽く煮立てる。
（７）（６）の中に（１）の白菜と大根を入れ、蓋をして煮る。
（８）（７）の野菜が柔らかくなったら、（２）と（３）、（４）のタラと（５）のカキ、軽く洗ったワタリガニを入れ、材料に火が通るまで煮る。