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春巻き ターメリック風味

by アップルミントさん
春巻き ターメリック風味

材料

家族が大好きな春巻きにターメリックをプラスしてみました。(ターメリック、ガーリック)

材料

10本分
春巻きの皮 10枚
豚小間肉 200g
紹興酒または酒 大さじ2
もやし 1袋(200g)
玉ねぎ 大1/2個
椎茸(干し椎茸を戻して使用しても可) 2〜3個
しょうゆ 大さじ1
みりん 大さじ1
GABANあらびきガーリック 小さじ1/2
GABANターメリック 小さじ1/2

太香ごま油 大さじ1
米粉 小さじ2
水溶き小麦粉 大さじ1程度
太香ごま油、米油などの揚げ油 フライパン1センチ分

作り方

1.豚肉は一口大に切る。玉ねぎは薄くスライスする。紹興酒または酒をふっておく。
椎茸はいしづきを切り落とし薄くスライスする。
2.フライパンか中華鍋にごま油を入れて熱し、あらびきガーリックを加えて香りが出たら、豚肉、玉ねぎ、もやし、椎茸を入れて炒める。
3.火が通ったら、しょうゆ、みりん、ターメリックを入れて具材に味をつけ、米粉を振り入れ、火を止めて冷ます。
4.具材が完全にさめてから、具材を10等分に分け、1枚分ずつ具材を春巻きの皮の上におき、棒状にたたみ、巻き終わりを水溶き小麦粉でしっかりとじる。
5.フライパンに揚げ油を入れて熱し、160度になったら、巻き終わりが下になるように春巻きを入れて両面軽く焼き色がつくまで揚げる。
6.揚げた春巻きはキッチンペーパーを敷いたバットやお皿などにおいて、余分な油をおとす。
7.そのままでもおいしいですが、からし+ポン酢などつけながらどうぞ!

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