【お知らせ】スパイスブログは2024年3月31日の更新をもってサービス終了いたします。
サイトの閲覧は2024年9月30日まで可能です。長年のご愛顧ありがとうございました。

スパイスレシピ検索

たっぷりキノコのレンコンまんじゅう

by 花ぴーさん
たっぷりキノコのレンコンまんじゅう

材料

すりおろしたレンコンにきのこを混ぜて蒸し、キノコ入りのあんをかけました。おもてなしにもピッタリ♪

材料

<4人分>
れんこん 300g
ブナピー 1/2パック
塩昆布 3g
塩 少々
GABANブラックペパー<パウダー> 3振り
小ねぎ 適量
☆きのこあん
ブナシメジ 1/2パック
だし汁 200ml
酒 大さじ1
醤油 大さじ1
GABANブラックペパー<パウダー> 3振り

作り方

れんこんは皮をむきます。
くしゃっとしたアルミホイルでこすれば薄く皮がむけます。
それをすりおろします。
そこに塩、GABANブラックペパー<パウダー>、塩昆布、数ミリに刻んだブナピーを混ぜます。
出た汁を捨てるともっちりしなくなるので、汁は捨てずに
4等分にまんじゅうのように軽くまとめます。
耐熱皿にクッキングシートをしき、その上にのせます。
蒸し器に水を入れ、蒸気が出て来たら、入れて、中火で15分ほど蒸します。
あん作り。
鍋にだし汁、ほぐしたシメジ、酒、醤油を入れてひと煮立ちさせます。
そこに水溶き片栗粉を入れてとろみをつけ、GABANブラックペパー<パウダー>を振ります。
器にれんこんまんじゅうを入れたら、きのこあんをかけ、小ねぎをのせたらできあがり

このレシピで使用しているスパイス