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魯肉飯
台湾料理の人気メニュー魯肉飯?！脂身が多い豚バラ肉と旨みのあるしいたけをサッと炒めてから、 甘辛く煮込みました。味のポイントはスパイス！レッドペパーのピリ辛とシナモンの甘い香りのコントラストがいい感じで、アジア風になりました。
2?3人分
豚バラ肉ブロック 200g
生しいたけ 3?４個
GABANレッドペパー＜パウダー＞ 小さじ1／4
GABANシナモン＜パウダー＞ 小さじ1／4
温かいご飯 2?3杯分
パクチー 1／2袋くらい
A
ごま油 小さじ2
GABANあらびきガーリック 小さじ1／4
B
醤油 大さじ3
酒 大さじ2
みりん 大さじ2
きび砂糖 大さじ2
酢 大さじ1
水 大さじ2
１.豚バラ肉はやや厚めの1センチ幅くらいに切る。
しいたけは豚肉より、やや小さめに切る。
2.フライパンにAと１を入れる。
中火にして、GABANレッドペパー＜パウダー＞をふり入れ、
肉の色が変わるくらいまで、炒める。
3.脂が気になるようなら、キッチンペーパーなどで除いて、
Bを加え、煮立ってきたら弱火にして、
フタをして、ときどき混ぜながら10?15分くらい煮る。
4.煮汁がほぼなくなったら、GABANシナモン＜パウダー＞を
加え、サッと混ぜて火を止める。
