1.いちごを縦4つに切る。きゅうりを乱切りにする。ゆでたまごを食べやすい大きさに切る。れんこんをいちょう切りにする。
2.鍋に湯を沸かし塩ひとつまみ(分量外)を入れてれんこんを茹でて取り出す。続けてモヤシをサッと茹でる。
3.別鍋に湯を沸かし塩ひとつまみと酒を入れて豚肉薄切りを茹でる。
4.大根をすりおろす。ドリッパーにペーパーフィルターを敷いて軽く水気を切っておく。
5.大根おろしに塩とビネ果の半分くらいを入れて混ぜる。続けてオリーブオイルを入れて混ぜる。
6.器にサラダの具を入れて、大根ドレッシングをかける。さらにチューブから直接ビネ果をトッピングする。