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鯛のカルパッチョ
塩とオリーブオイルで、下味をつけた刺身用の鯛にビネ果のピンクグレープフルーツ、マスカット、ざくろを所々に丸く絞り出して飾り付けました。フルーティーでおしゃれなカルパッチョです。
２人）】
鯛の刺身（サク）：１５０g
塩：小さじ１／２
オリーブオイル：大さじ２
ハウス ビネ果（ピンクグレープフルーツ ざくろ マスカット）：適量
新玉ねぎ：１／４個
ピンクペッパー：少々
カイワレ：少々
鯛の刺身（サク）を薄切りにして 器に重ならないように並べる
鯛に塩とオリーブオイルの半量をふり 全体によく馴染ませ
真ん中を少しあけてスライスした新玉ねぎを盛り付ける
ビネ果（ピンクグレープフルーツ ざくろ マスカット）を所々に
絞り出し ピンクペッパーとカイワレをちらし残りのオリーブオイルを
全体にふる
