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ビネ果でいただくローストビーフ
爽やかな酸味とフルーティーな味わいでいただくローストビーフです
４人分
牛肉もも（ブロック）・・・８００ｇ
塩・・・小さじ１
こしょう・・・適宜
お好みのハーブ・・・適宜
赤ワイン・・・大さじ１
バター・・・５ｇ
醤油・・・小さじ１
ハウス お酢と果実のペースト ビネ果マスカット・・・適宜
枝豆・・・適宜
1.牛肉は常温に戻して３０分くらい置き、
塩・こしょう、ハーブをまぶして揉みこむ。
2.ピッタリと蓋のしまる厚手のフライパンで焼き色を付ける。
弱めの強火で１分、その後中火で１分。
４面４回繰り返す。
3.その後そのまま放置し、余熱で中まで火を入れる。
4.肉を取り出し、残った肉汁にワインを加えて沸騰させ、
醤油とバターを混ぜて余熱で溶かす。
5.フレッシュ野菜（分量外）を敷いたお皿に
薄くスライスした4を盛り付け、 ビネ果を乗せる。
6.枝豆を飾り、4のソースも添えれば完成
