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セロリと胡瓜のピクルス

by misyaさん
セロリと胡瓜のピクルス

材料

グレープフルーツの爽やかでキレのある風味をプラス。 いつものピクルスが奥深い味わいに。

材料

大きめ保存瓶1瓶分
セロリ260g
胡瓜160g
お酢200cc
水150cc
砂糖40g
塩2つまみ
ブラックペパー4ふり
ハウス お酢と果汁のペースト ビネ果〈ピンクグレープフルーツ〉20g

作り方

セロリは綺麗に洗い、すじをピーラーで取り除き、なるべく同じ大きさのダイス状にカットします。
塩(少々・分量外)を揉み込み、水で洗い、キッチンペーパーなどでしっかり水切りします。
胡瓜も同じように綺麗に洗い、ダイス状にカットし、塩(少々・分量外)を揉み込み、水洗いし、キッチンペーパーで包みしっかり水切りします。
ピクルス液を作ります。
すべての調味料を鍋に入れ、火にかけ、煮立たせ、泡立て器のようなものでしっかり混ぜます。
セロリと胡瓜を煮沸消毒した保存容器に入れ、粗熱の取れたピクルス液を加え、出来上がり。