1)アボカドを片手で持ち縦半分に種まで包丁を入れてぐるりと1週切り込みを入れる
両手で互い違いの方向に実をねじるようにして2つに割る
包丁のかかとを種に刺してねじるようにして種を取り除く皮とアボカドの間に大きいスプーンなどを差し込みゆっくり持ち上げながら皮を切らずに実を取り出す　(実は崩れても大丈夫です)
アボカドを1cm角に切りビネ果＜マスカット＞をまぶす
2)カニカマはアボカドより少し大きめに切る
3)マヨネーズと柚子胡椒を合わせボールにアボカドとカニカマを入れて和える
4)アボカドの皮の下になる部分を少し切り取ってから(安定のため)3を盛り付ける