【お知らせ】スパイスブログは2024年3月31日の更新をもってサービス終了いたしました。
サイトの閲覧は2024年9月30日まで可能です。長年のご愛顧ありがとうございました。
サイトの閲覧は2024年9月30日まで可能です。長年のご愛顧ありがとうございました。
イワシとごぼうの和風スパイスカレー
イワシとごぼうの和風スパイスカレーを作りました。
2人分
イワシ ３００ｇ
醤油麹 大さじ１〜１．５
長ねぎ １本
にんじん 1本
ごぼう １０センチ
生にんにく すりおろし 小さじ１
生しょうが すりおろし 小さじ２
トマトジュース 1本
お酒 大さじ３
顆粒だし 小さじ２
オリーブオイル 大さじ１
GABANクミン＜ホール＞ 小さじ２
GABANクミン＜パウダー＞ 小さじ１
GABANターメリック 小さじ１
GABANコリアンダー＜パウダー＞ 小さじ１
GABANカルダモン＜パウダー＞ 小さじ１
GABANパプリカ 小さじ２
GABANレッドペパー ４ふり
GABANパセリ 適量
イワシと醤油麹をビニール袋に入れて、揉み込んでおきます。
長ねぎ・にんじん・ごぼうをみじん切りにして、オリーブオイル・クミン（シード）・にんにく・しょうがと一緒にフライパンに入れて、炒めます。
イワシ・トマトジュース・お酒・顆粒だし・パセリ以外のスパイスを入れて煮込みます。
野菜が柔らかくなって、水分が飛んだら、味見をして、醤油麹で味を整えます。
ご飯と一緒に盛り付けて、パセリをふります。
