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スパイスでグリーンカレー

by 花ぴーさん
スパイスでグリーンカレー

材料

クミンやカルダモン、コリアンダーに、辛みに柚子胡椒を使ったグリーンカレーです。豊かな風味と爽やかな辛みにヤミツキです♪

材料

<2人分>

ベーコン 70g

玉ねぎ 1個

米油 小さじ2

GABANシリーズのスパイス
クミン<パウダー> 小さじ1強
ターメリック<パウダー> 小さじ2/3
コリアンダー<パウダー> 小さじ2/3
カルダモン<パウダー> 小さじ1/3
クローブ<パウダー> 小さじ1/4

ヨーグルト 大さじ2
豆乳 120ml
柚子胡椒 小さじ2/3
塩 少々

トッピングの具 適量
ミニトマト、人参、マッシュルーム、ゆでたまご、パクチー、米油(炒め用)

作り方

繊維を断つように薄切りをした玉ねぎ、細かく切った(自家製)ベーコンを油で炒めます。
弱火でじっくり炒めます。
少し火を強め、キツネ色の焦げが鍋底につくくらい炒めると、それがうま味となります。
さらにGABANシリーズのクミン<パウダー>、コリアンダー<パウダー>、カルダモン<パウダー>、クローブ<パウダー>、シナモン<パウダー>を加えて、炒めます。
ヨーグルト、豆乳、柚子胡椒、塩を入れて1分ほど煮ます。
これでグリーンカレーはできあがり。
トッピング用のお好み野菜をフライパンに入れ、時間差で焼きます。
器にグリーンカレーを入れたら、ゆでたまご、焼き野菜、パクチーなどをお好みでのせてできあがり

このレシピで使用しているスパイス