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タラのシンガポール風スパイスカレー

by akkeyさん
タラのシンガポール風スパイスカレー

材料

高カロリー、高脂質なイメージのカレーもスパイスから作ればヘルシー。そこに高たんぱくで低脂質なタラを加えました。ヘルシーでお腹いっぱいでボディメイクにぴったりのカレーです。

材料

2人分
ご飯 ・・・ 2人分
甘塩タラ ・・・ 2切れ(150〜180g)
なす ・・・ 1本
オクラ ・・・ 5本くらい
サラダ油 ・・・ 小さじ1
カットトマト缶 ・・・ 200g
ココナッツミルク ・・・ 100cc
水 ・・・ 50〜100cc
■A
玉ねぎ(みじん切り) ・・・ 100g
セロリ(みじん切り) ・・・ 80g
ハウス特選本香り<生にんにく> ・・・ 小さじ1くらい
ハウス特選本香り<生しょうが> ・・・ 小さじ1くらい
オイスターソース ・・・ 大さじ2〜
ナンプラー ・・・ 小さじ2〜
■B
ハウス鷹の爪 ・・・ 1本〜
GABANシナモンスティック(半分に折る) ・・・ 1本
GABANマスタードシード ・・・ 大さじ1/2
■c
GABANクミン(パウダー) ・・・ 小さじ1
GABANコリアンダー(パウダー) ・・・ 大さじ1
GABANターメリック ・・・ 大さじ1と1/2
GABANレッドペパー ・・・ 小さじ1〜

作り方

1 鍋に油とBを入れ、油に浸るよう傾けて弱火で加熱する。 マスタードシードがパチパチしてきたらAを加えて炒める。
2 玉ねぎが軽く入色づくまで炒めたらCを加えて焦がさないように炒める。
3 スパイスの香りが立ってきたらココナッツミルク、トマト缶、水を加え、時々底をこそげるように混ぜながら10分ほど煮る。
4 タラは骨があったら取り除き、3〜4つに切る。 なすは乱切りにする。 オクラはガクを削るよう切りとり斜め半分に切る。
5 3に軽くとろみがついてきたら4を加えて5〜10分煮る。 ナンプラーとオイスターソースで味を調え、ひと煮立ちさせる。
6 ご飯とともに盛り付け、あればフライドオニオンなどを添えて完成。