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ごぼうたっぷりキーマカレー

by tomoさん
ごぼうたっぷりキーマカレー

材料

ごぼうをたっぷりと入れたキーマカレーを作りました。 ごぼうのシャキシャキとした食感がおいしいカレーです。 野菜もたくさん入っているので、食べ応えがありますよ!

材料

4人分
豚ひき肉 300g
ごぼう 200g
人参 1本(160g)
玉ねぎ 1個(200g)
ブナピー(しめじやエリンギでもOK) 1パック(160g)
大豆(水煮) 120g
GABANローリエ<ホール> 1枚
特選本香り<生にんにく>(おろしにんにく) 小さじ1
特選本香り<生しょうが>(おろししょうが) 小さじ1
GABANターメリック<パウダー> 小さじ2
GABANコリアンダー<パウダー> 小さじ2
GABANクミン<パウダー> 小さじ1
GABANレッドペパー<パウダー> 小さじ1/2
トマトケチャップ 大さじ2
しょうゆ 大さじ1
塩 小さじ1/2
GABANブラックペパー<パウダー> 少々
水 150�t
サラダ油 大さじ1くらい

作り方

1.小さめの容器にターメリック、コリアンダー、クミン、レッドペパーを入れて混ぜ合わせる
2.ごぼう、人参、玉ねぎはみじん切りにする。ごぼうはみじん切りにした後、水に10分ほどさらして水気を切る。
3.ブナピーは石突を切って、ほぐす。大豆の水煮は、ザルに上げて水気を切る。
4.温めた鍋またはフライパンに油をしき、2のみじん切りにした玉ねぎを入れてしんなりするまで炒める。(中火)
5.玉ねぎがしんなりしてきたら、にんにくとしょうがを入れてサッと炒め、豚ひき肉を加えて色が変わるまで炒める。(中火)
6.豚肉の色が変わったら、ごぼう、ブナピー、大豆を加えて3分炒めたら火を止める。
7.6の鍋にトマトケチャップ、1の混ぜ合わせたスパイスを加えて全体に色がつくようにしっかりと混ぜ合わせる。
8.7の鍋に水とローリエを入れて、蓋をして15分ほど(ごぼうと人参に火が通るまで)煮る。(中火)
9.ごぼうと人参に火が通ったら、しょうゆ、塩、こしょうを入れて味を調える。
10.お皿に盛り付けたら完成。