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野菜ゴロゴロ ヴィーガンスパイスカレー
大きめの野菜がゴロゴロ！お肉は入ってないけど、ボリュームたっぷり！ いい香り?で、旨みもしっかり！ 野菜とスパイスで、元気になるスパイスカレーです。
4?5人分
カリフラワー 小1個（400g)
ニンジン ２本（300g)
タマネギ 1個（200g)
長ナス ２本
ししとう 1パック（10本）
トマト缶
（ダイスカット）１缶（400g)
水 200mlくらい
A
オリーブオイル 大さじ5
GABANクミン＜ホール＞ 小さじ1
B
GABANクローブ＜ホール＞ 4粒
GABANローリエ＜ホール＞ ２枚
C
ハウス特選本香り生しょうが 小さじ1
ハウス特選本香り生にんにく 小さじ1／2
D
GABANクミン＜パウダー＞ 小さじ1
GABANコリアンダー＜パウダー＞ 小さじ1
GABANターメリック＜パウダー＞ 小さじ１
GABANレッドぺパー＜パウダー＞ 小さじ1／2
E（お好みで加えてください、なくても良い）
GABANガラムマサラ 適量
GABANあらびきブラックペパー 適量
1.カリフラワー、ニンジン、長ナスはひと口大の乱切りにして、
長ナスには塩をふっておく。
タマネギはみじん切り、ししとうは切れ目を入れておく。
Dのパウダースパイスは混ぜ合わせておく。
2.厚手の鍋にAを入れて中火にかけ、パチパチとはじけて、
香りが出てきたら、Bとタマネギを加えて炒める。
3.タマネギが透き通って、香りが出てきたら、
Cを加えて、よく混ぜながら炒める。
4.ニンジン、カリフラワー、ナスの順に加えて、
油が全体によく絡むように、炒めたら、
Dを加えて、香りが出るまで炒める。
5.トマト缶を加え、水を具材がひたひたになるくらいまで、
入れて煮込む。
6.ニンジンとカリフラワーがやわらかくなったら、
シシトウを加えて、サッと煮る。
お好みでEを加えて、味を調える。
