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合いびき肉とたっぷり野菜のスパイスカレー
GABANの4種とガラムマサラを使い、ヨーグルトの風味の効いた、味に深みのあるキーマカレーです。季節を先取りして、夏においしい野菜を使ってみました。
3〜4人分
合いびき肉：200g
玉ねぎ：中1個
にんじん：1/3本
茄子：中2本
ズッキーニ：1/2本
パプリカ(赤）：1/2個
ハウス特選本香り＜生にんにく＞ ：小さじ1と1/2
ハウス特選本香り＜生しょうが＞：小さじ1と1/2
水：80cc
○GABANクミン＜パウダー＞：小さじ2
○GABANコリアンダー＜パウダー＞：小さじ1と1/2
○GABANターメリック：小さじ2
○GABANレッドペパー：小さじ1/2
○GABANガラムマサラ：小さじ1/3
☆ケチャップ：小さじ1
☆ヨーグルト：大さじ1
☆トマトジュース：大さじ1
しょうゆ：小さじ1/2
その他、ホカホカのごはん、お好みで付け合わせの野菜などを準備する。
野菜を1cmの角切りにし、なすびは水に浸し、3分ほどで水気をよく切る。
スパイスは合わせておいても使いやすい。
油でにんにく・しょうがをよく炒め、玉ねぎ・にんじんを足してしんなりするように炒める。
合いびき肉を足して、色が変わればその他の野菜を足して3分炒める。
○のスパイスを足して2分、水を足して8分ほど炒め煮にしていく。
☆の材料を入れて2〜3分炒め、しょうゆをも加えて風味づけをして軽く混ぜる。
器に温かいごはんを入れておいて、カレーをかけパセリをふってできあがり。
