塩を含む粉系のスパイスとにんにく、しょうがは別々の小皿で計っておきます。
スパイスはよく混ぜておきます。　

玉ねぎをスライスします。
フライパンに油を入れ玉ねぎを中火で炒めます。玉ねぎが黄金色になればにんにく、しょうがを加え炒めます。　

しょうが、にんにくを炒め香りがでてきた頃にトマト缶１カップを加え炒めます。
トマトが煮立ったところでブレンドしたスパイスを加え混ぜて炒めます。
その後水１カップを加え煮立ったところで鶏肉を入れ蓋をして弱火で煮ます。

カレーを煮ている間にほうれん草のピューレを準備します。
ほうれん草１パックを準備し洗った後カットし茹でます。
1〜2分程度茹でザルにあげ、少し冷めたところでミキサーに投入。水を少量ずつ加えつつミキサーを回しピューレ状にします。

カレーの鶏肉を適度な大きさに切り鍋を２つに分けます。
一方に先ほど作ったほうれん草のピューレを入れ２つのカレーの味を整えます。
味が多少薄いようであればここでコリアンダー、塩を加え少し煮て２種のカレーの完成です。

カレーが準備できればダムカレーの盛り付けです。
お皿の上にダム型にご飯を盛り付け２種の彼をサイドから注いで『子供が喜ぶスパイスで作るダムカレー』の完成です。
※大人はカレー盛り付け後カイエンペッパー、ガラムマサラを振りかければスパイシーなカレーになります。

調理時間 ：約45分程度