スパイスを炒めて香りを出したら、野菜を加えてサッと煮るだけで出来上がり?!の簡単スパイスカレー。夏野菜でさっぱり&酸味のある味にして作ってみました?!
2?3人分
オクラ 15本くらい
ミニトマト 1パック(15個くらい)
タマネギ 1/2個(100g)
セロリ 1本
オリーブオイル 大さじ1
トマトジュース 1缶(190g)
水 200ml
A
オリーブオイル 大さじ2
GABANクミン<ホール> 小さじ1/2
GABANローリエ<ホール> 1枚
B
ハウス特選本香り生しょうが 小さじ1/2
ハウス特選本香り生にんにく 小さじ1/4
C
GABANクミン<パウダー> 小さじ1/2
GABANコリアンダー<パウダー> 小さじ1/2
GABANターメリック<パウダー> 小さじ1/2
GABANレッドぺパー<パウダー> 小さじ1/4
1.ジャガイモはくし形に切り、500Wの電子レンジで1分加熱して
から、フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱して、
揚げ焼きにして、取り出しておく。
オクラは500Wの電子レンジで1分加熱してから、半分に切り、
ジャガイモを揚げ焼きにした後のフライパンに入れ、
油が全体に絡むくらいに、軽く炒めておく。
タマネギ、セロリはみじん切りにする。
Cのパウダースパイスは混ぜ合わせておく。
2.厚手の鍋にAを入れて中火にかけ、パチパチとはじけて、
香りが出てきたら、Bとタマネギ、セロリを加えて炒める。
3.タマネギが透き通ってきたら、Cを加えて炒め、
香りが出てきたら、トマトジュースと水を加え中強火にする。
4.煮立ってきたら、中火にして、オクラ、ミニトマトの順に
加え、味がなじむように4?5分煮る。
5.器に盛って、揚げ焼きのポテトを添える。