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長ネギの和風スパイスカレー
オートミールパウダーでとろみをつけた、長ネギのスパイスカレーです。かつおぶしと、しょうゆを入れて、和風テイストに仕上げました。このねぎまみれのスパイスカレー、どこかほっとする味です。
1人分
長ネギ…1本
オートミールパウダー…5g
水…200ml
かつお節…ひとつかみ
ハウス特選本香り＜生にんにく＞ …小さじ1/2
ハウス特選本香り＜生しょうが＞…小さじ1/2
オリーブオイル…小さじ1
塩…小さじ1/4
しょうゆ…小さじ1
GABANホールスパイス〜
カルダモン…2粒
クミンシード…小さじ1/2
GABANパウダースパイス
(A)コリアンダーパウダー…小さじ1
(A)クミンパウダー…小さじ1/2
(A)ターメリック…小さじ1/2
(A)レッドペパー…少々
長ネギの白い部分は、縦に切り込みを入れてみじん切りに、青い部分は小口切りにして分けておく。かつおぶしはお皿に入れ、レンジ600wで1分加熱しておく。
フライパンに油とハサミで切り込みを入れたカルダモンを入れ、泡が出てきたら、クミンシードを入れて香りを出す。
にんにく、しょうが、ネギの白い部分を入れ、しんなりするまで炒める。
(A)を加えて、1分ほど炒める。
オートミールパウダーを水で溶いて入れ、混ぜながら煮て、とろみがついたらネギの青い部分を入れる。
かつおぶしを手で粉にくだいて入れ、塩、しょうゆで味をととのえる。
