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豆たっぷりのビーフカレー
にんにくたっぷりな我が家の牛丼を使って、ビーフカレーを作ってみました、仕上がりのカルダモンとクミン他・・スパイスの香りが素晴らしく、凄く美味しかったです！スパイスと共に、豆やいんげんも使用して、とっても健康的なビーフカレーです♪
にんにくたっぷり牛丼2人分位
牛肉もも切り落とし肉・・・250〜300ｇ位(今回250ｇ)
にんにくたっぷり牛丼
にんにく(スライスする)・・・７〜8かけ
＠砂糖(今回三温糖)・・・大匙3
＠醤油・・・大匙6強
＠酒・・・大匙３強
水・・・200ml
玉ねぎ 小ぶり
→(皮ぬき、半分カットしを端から7〜8ｍｍに薄切り)・・・2個(正味170g)
ビーフカレー
にんにくたっぷり牛丼・・・210〜300g(今回210g)
そのまま食べられる豆
今回、ひよこ豆・えんどう・赤いんげんが入った市販品・・・50g
鶏肉のトマト用のトマトソース(今回冷凍しておいたもの)・・・100g
●にんにく(粗めのみじん切り)・・・１かけ
●GABANクミン(ホール)
●GABANマスターシード・・・小匙1/2
●GABANカルダモン(ホール)・・・5つ
→縦に裂いておく、黒い種もすべて使います
●GABANシナモンスティック・・・3センチほどに手で折って使います
＠GABANクミン(パウダー)・・・小匙1
＠GABANコリアンダー(パウダー)・・・小匙1
＠GABANターメリック(パウダー)・・・小匙1
＠GABANレッドペパー・・・３つまみほど
＠GABANカルダモン小匙1/2
仕上げのスパイス
GABANクミン(パウダー)・・・4振り位
GABANレッドペパー・・・3〜4振り位
茹でたいんげん
(冷凍いんげんレンチン)・・・3〜4本を食べやすい大きなにカットする
油・・・適量
1 20�p位の鍋に、玉ねぎ、牛肉、＠の調味料、水を加え、
強火にかけ煮てゆきます
箸で牛肉をほぐします、あくがでてきたら、とり除きます
2 肉の色がほぼ変わったら、蓋をして弱火で9分煮ます
蓋をあけて、火を少し強めて、良い加減になるまで煮て
にんにく たっぷり牛丼の完成です
1 油大匙２をフライパンに入れ、●を入れて、火にかけ
細かい泡が出て、香りがたってきたら、
にんにくたっぷり牛丼(汁少々入り)と、鶏のトマト煮ソース
、＠の５つのスパイスを入れて5分ほど、混ぜながら煮ます
2 5分程したら、豆も入れ、さらに、5〜10分ほど
とろみがつくまで、煮ます
3 皿にご飯と完成した2を入れて、
クミン(パウダー)4振り位
レッドペパー3〜4振り位をかけ
カットしたいんげんを散らし完成です
