【お知らせ】スパイスブログは2024年3月31日の更新をもってサービス終了いたしました。
サイトの閲覧は2024年9月30日まで可能です。長年のご愛顧ありがとうございました。
サイトの閲覧は2024年9月30日まで可能です。長年のご愛顧ありがとうございました。
うま味広がる♪和風キーマカレー
かつお節、昆布だし、乾しいたけを入れ、うま味広がるキーマカレーを作りました。
2人前
鶏ひき肉 200g （鳥もも肉）
しいたけ 4個
乾しいたけ（小） 2個（戻しておく）
※もどし汁も使います。
玉ねぎ １／2個
長ねぎ 2/3本
ハウス特選本香り＜生しょうが＞ 小さじ1
ハウス特選本香り＜生にんにく＞ 小さじ1
ごま油 大さじ1/2杯
あたかいごはん 300g
合わせ調味料
Ａ）GABANクミンパウダー：小さじ2
Ａ）GABANコリアンダーパウダー：小さじ1
Ａ）GABANレッドペパー：小さじ1/2
Ａ）GABANターメリックパウダー：小さじ1/2
だし汁（昆布だし） 150ml
みそ 小さじ2
しょうゆ 小さじ1
(B)ケチャップ 大さじ3
(B)塩 小さじ１／2?1
かつお節 15g
温泉たまご 2個
大葉 6枚
（以下お好みで）
焼きたけのこ 適量
新しょうがの甘酢漬け適量
しいたけ、乾しいたけ、玉ねぎ、長ねぎ、それぞれをみじん切りにする。
Ａ）を合わせる。
大葉を千切りにする
フライパンにごま油をいれ、しょうが、にんにくを入れ、香りがしてきたらしいたけ、玉ねぎ、長ねぎを加え、ある程度火が通ったら鶏ひき肉を入れ、ほぐしながら色が変わるまで炒める。
具材をフライパンの端に寄せ、中央に味噌、Ａ）のカレー粉、ケチャップ、砂糖を入れ、混ぜながら炒める。
だし汁、乾しいたけの戻し汁、しょうゆ、みそを加え、ひと煮立ちさせ、水分がなくなるまでそのまま煮込む。
水分が飛んだら最後に塩をいれ、味を整える。さっと混ぜ和え、火を止める。
ごはんを盛りつけ、温泉たまごと大葉、かつお節、お好みで焼きたけの子をのせ、新しょうがの甘酢あえを添え、出来上がり。
