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大豆とソーセージのドライカレー

by みち。(@michimichi1211)さん
大豆とソーセージのドライカレー

材料

2〜4人分
ドライカレー
大豆水煮   150g
■ソーセージ 6本 5mm輪切り
■玉葱  中1/2個 みじん切り
□人参  1/2本  みじん切り
□ピーマン 1個  みじん切り
GABANクミン〈ホール〉小さじ1/4
☆ハウス特選本香り〈生にんにく〉小さじ1/2
☆ハウス特選本香り〈生しょうが〉小さじ1/2
★GABANターメリック〈パウダー〉大さじ1
★GABANカルダモン〈パウダー〉小さじ1/2
★GABANコリアンダー〈パウダー〉小さじ1/2
★GABANクミン〈パウダー〉小さじ1
油       小さじ1
砂糖      小さじ1
△トマトジュース  100ml
△コンソメ     小さじ1
△ソース      小さじ2
塩        少々
卵        1個
パセリ      少々

ターメリックライス
精白米    2合
▲水      2合分
▲ターメリック〈パウダー〉小さじ1
▲バター     大さじ1
▲ハウス特選本香り〈生にんにく〉小さじ1/3

作り方

1 米を研ぎ圧力鍋に入れ▲の材料を入れて軽く混ぜ約30分浸水しておく。浸水したら加熱し、ピンがあがったら中火約2分、火を止めそのまま保温しておく。
2 クミン〈ホール〉は1滴水を滴しとばないようにしてから包丁で刻む。
3 フライパンに油を入れ、2と☆の材料を入れ熱する。
4 3に■の材料をいれ炒め、更に□の材料を入れ炒める。
5 4に大豆水煮と★の材料を入れめあわせ、砂糖を加え混ぜる。
6 香りが出てきたら△の材料を入れて煮る。汁気がとんだら塩を入れて調節する。
7 皿に付け合わせの野菜をおき、1のライスを軽くまぜ皿に盛り、6のカレーをかける。フライパンで目玉焼きを作りライスの上にのせ、パセリをトッピングする。